川经瞭望记者 廖振杰 

7月23日，省政府新闻办在蓉举行“护航暑期食品安全”新闻发布会。四川省交通运输厅综合行政执法总队副队长吴晨介绍，暑运期间全省高速车流、人流持续高位运行，服务区餐饮消费集中，叠加高温高湿天气，食品安全风险大幅增加。交通运输厅立足行业监管职责，细化落实三项举措，筑牢高速公路服务区食品安全防线。

健全部门协作机制，凝聚监管合力。与省市监局联合制定《四川省高速公路服务区食品安全工作协作机制》，清晰界定市场监管、交通运输及高速公路运营公司等部门单位各方责任。建立联络研判、信息共享工作制度，畅通食品安全风险、舆情动态互通渠道，推行问题隐患“双向移交”工作模式，打破部门监管壁垒，构建分工明确、协同联动、闭环管控的高速公路服务区食品安全监管格局。

压实企业主体责任，强化刚性约束。依托交通执法总队（厅高管局）行业监管职能，以高速公路服务质量考评为抓手，督促高速营运公司、服务区食品经营商户完善食品安全管理制度，开展食品安全管理人员、一线从业人员专业培训，同步推进服务区环境卫生常态化整治，从源头规范经营服务行为。将服务质量考核结果纳入企业投资人信用评价体系，配套实行通行费结算差异化奖惩机制，以刚性考核倒逼企业落实食品安全主体责任，持续提升服务区食品安全规范化管理水平。

完善三级监管体系，抓实日常管控。该厅建立“总队暗访、支队督查、大队巡查”三级联动监管机制，授权交通执法总队（厅高管局）常态化开展全覆盖监管。总队不定期组建暗访小组，采取不打招呼、直达现场、突击检查的方式督促开展好食品卫生管理。各执法支队按辖区划分，定期开展专项督查，重点核查食品经营许可、食品安全制度落实、从业人员健康管理等内容。各执法大队通过日常巡查，与属地市场监管部门联合检查，重点排查食品保质期、后厨操作、食材存放、就餐环境等关键环节，及时发现、处置各类食品安全隐患。

吴晨介绍，今年以来，该厅累计开展服务区食品安全检查1149次，排查发现食品储存不规范、餐具消毒不到位、食品加工操作不合规等问题142个，目前全部问题已完成整改，整改率100%。与属地市场监管部门开展联合检查230次，发现移交相关问题线索80起，处罚1起。